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公共科目（备注：共4门科目，必考4门，选考0门）
| 科目代码 | 科目名称 | 学分 | 考试类型 |
|---|---|---|---|
| 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2.0 | 必考 |
| 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4.0 | 必考 |
| 04729 | 大学语文 | 4.0 | 必考 |
| 00018 | 计算机应用基础 | 4.0 | 必考 |
专业科目（备注：共14门科目，必考8门，选考6门）
| 科目代码 | 科目名称 | 学分 | 考试类型 |
|---|---|---|---|
| 05735 | 医学基础总论 | 6.0 | 必考 |
| 05737 | 基础化学 | 6.0 | 必考 |
| 05739 | 生物化学（四） | 6.0 | 必考 |
| 05741 | 微生物与食品微生物 | 4.0 | 必考 |
| 05743 | 基础营养学 | 4.0 | 必考 |
| 05744 | 食品加工与保藏（专） | 4.0 | 必考 |
| 05745 | 人体营养 | 6.0 | 必考 |
| 05746 | 食品卫生学 | 4.0 | 必考 |
| 05747 | 临床医学总论 | 6.0 | 选考 |
| 05748 | 疾病的营养防治 | 8.0 | 选考 |
| 05749 | 中医营养学基础 | 4.0 | 选考 |
| 05750 | 食品卫生法规与监督 | 4.0 | 选考 |
| 05751 | 烹饪与膳食管理基础 | 4.0 | 选考 |
| 05752 | 烹饪与膳食管理基础（实践） | 2.0 | 选考 |
专业说明：
05747临床医学总论、05748疾病的营养防治、05749中医营养学基础、05750食品卫生法规与监督、05751烹饪与膳食管理基础、05752烹饪与膳食管理基础(实践)，专业选考课程选考两门食品营养与健康自考参考教材 山东自考书籍购买入口
| 课程代码 | 课程名称 | 教材名称 | 出版社 | 编著 | 版本 |
|---|---|---|---|---|---|
| 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 思想道德与法治 思想道德修养与法律基础自学考试学习读本 | 高等教育出版社 高等教育出版社 | 本书编写组 刘瑞复、左鹏 | 2023 2018 |
| 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论自学考试学习读本 | 高等教育出版社 北京大学出版社 | 本书编写组 孙蚌珠、冯雅新 | 2023 2018 |
| 00018 | 计算机应用基础 | 计算机应用基础 | 机械工业出版社 | 赵守香 | 2015 |
| 05735 | 医学基础总论 | 医学基础总论 | 北京大学医学出版社 | 王卫国 | 2006 |
| 05737 | 基础化学 | 基础化学 | 北京大学医学出版社 | 吕以仙、李荣昌 | 2006 |
| 05739 | 生物化学（四） | 生物化学（四） | 北京大学医学出版社 | 李刚 | 2006 |
| 05746 | 食品卫生学 | 食品卫生学 | 北京大学医学出版社 | 张万起 | 2006 |
| 05749 | 中医营养学基础 | 中医营养学基础 | 北京大学医学出版社 | 周俭 | 2006 |
| 05751 | 烹饪与膳食管理基础 | 烹饪与膳食管理基础 | 北京大学医学出版社 | 闫怀成 | 2006 |
证书查询
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教育部决定从2001年开始，我国高等教育学历证书的管理实行电子注册制度，并委托全国高校学生信息咨询与就业指导中心负责学历电子注册审核、备案的技术性、事务性和网上查询、认证服务工作。2001年以后的学历证书可以在中心注册的中国高等教育学生信息网(www.chsi.com.cn)_上查询，此外中心还提供学历证书认证服务，经认证的学历证书可在中心注册的网上查询。
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